Zutaten TEIG 25 g Kokosblütenzucker 50 g Rohrohrzucker (oder 75 g Rohrohrzucker) 170 g (Mager)Quark 1 großes Ei 6 EL Öl 1 Prise Salz 300 g Dinkelmehl (Typ 630) 18 g Weinsteinpulver AUSSERDE Puderzucker Zitronensaft…
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Zutaten TEIG 250 g Dinkelmehl (Typ 630) 120 g Quark 120 g Butter (zimmerwarm) 1 Ei (Größe M) 1/2 TL Salz FÜLLUNG 4 Karotten Parmesan EIERSAHNE 3 Eier (Größe M) 150 ml Sahne Salz…
ZUTATEN 400 g Rindergulasch klein geschnitten 1 Zwiebel 2 Karotten 300 g Kartoffeln festkochend 2 EL Öl 1 EL Tomatenmark 100 ml Schwarzbier 800 ml Tomatensuppe Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Paprikapulver, etwas Raz el Hanout Außerdem 4 kleine Brote ANLEITUNGEN Kartoffeln, Zwiebel und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Das Öl in…
ZUTATEN 3 Eier 40 g Rohrohrzucker 100 ml Milch Zitronenabrieb 80 g Dinkelmehl Typ 630 2 g Gewürztraum Kaffeegewürz Außerdem etwas Butter für die Pfanne Puderzucker Marmelade nach Wahl eingelegte Birnen ANLEITUNGEN Eier und Zucker mit der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen. Anschließend die Milch unter Rühren…
ZUTATEN Hackfleischbällchen 250 g Rinderhackfleisch 1 kleine Zwiebel fein gehackt 1 EL Tomatenmark 2 EL Semmelbrösel 1 kleines Ei 1/4 TL Baharat Salz, Pfeffer Gemüse 5 Karotten gewürfelt 50 g Erbsen etwas Zucker Butter, Salz, Pfeffer, Außerdem 500 g Nudeln ANLEITUNGEN Hackfleischbällchen Alle Zutaten gut vermengen. Wer es schärfer mag, kann mehr Baharat hinzufügen.…
Zutaten TEIG 250 g Dinkelmehl Typ 630 120 g Quark 120 g Butter 1 Ei 1/2 TL Salz FÜLLUNG 200 g frischer Blattspinat 1 kleine gehackte Zwiebel 3 Eier 1 Becher Sahne Salz, Pfeffer geriebener Käse etwas Öl Utensilien 2 Quiche-/Tarteformen à 20x20cm Zubereitung Teig Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.…
Zutaten SPÄTZLE 250 g Dinkeldunst 2 Eier 6 EL Kürbispüree Salz AUSSERDE 150 g Sauerkraut 1 kleine Zwiebel gehackt 150 g Speck Salz, Pfeffer Utensilien Spätzlepresse (evtl) Zubereitung Aus den Zutaten einen Teig herstellen,…
EQUIPMENT Kastenform ZUTATEN Poolish 75 g Dinkelmehl Typ 630 75 g Wasser 0,1 g Hefe Hauptteig Poolish 425 g Dinkelmehl Typ 630 260 g Wasser 11 g Salz 2 g Hefe ANLEITUNGEN Poolish Wasser mit Hefe verrühren. Mehl hinzufügen und gut vermengen. 12-15 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Hauptteig Vorteig, Mehl…
EQUIPMENT große Kastenform ZUTATEN 250 g Butter 180 g Rohrohrzucker 250 g Haselnüsse 300 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Speisestärke 5 TL Weinsteinpulver 20 g Vanillezucker 4 Eier 4 TL Spekulatiusgewürz etwas Milch Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form Für die Dekoration Zartbitterkuvertüre Plätzchen in Tannenbaum- und Sternform ANLEITUNGEN Haselnüsse fein mahlen.…
Zutaten NUDELTEIG 400 g Dinkelmehl Typ 630 4 Eier 1 EL Olivenöl FÜLLUNG 1 große Zwiebel 500 g Sauerkraut 150 g Speck Petersilie Geflügelbrühe zum Angießen Utensilien 1 ofenfeste Pfanne mit Deckel Zubereitung Nudelteig Mehl, Eier und Olivenöl zu einem Teig verkneten. Sollte er zu fest…
