Mürbteig

1. Die Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig verarbeiten
2. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Am Folgetag ausrollen und in die gefetteten und leicht gemehlten Quicheformen legen.

Füllung

1. Die Karotten schälen und der Länge nach in dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit dem Sparschäler.
2. Die Streifen kurz in heißem Wasser dünsten. Dann zu Röschen aufrollen und auf den Böden verteilen.

Eiersahne

1. Die Zutaten für die Eiersahne verquirlen und über die Karotten gießen.
2. Mit den Kräuter bestreuen und etwas Parmesan darüberreiben.
3. Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen und die Quiche auf der mittleren Schiene 25-30 min goldbraun backen.