Zutaten

 
TEIG
250 g Dinkelmehl Typ 630
120 g Quark
120 g Butter
1 Ei
1/2 TL Salz
FÜLLUNG
200 g frischer Blattspinat
1 kleine gehackte Zwiebel
3 Eier
1 Becher Sahne
Salz, Pfeffer
geriebener Käse
etwas Öl

Utensilien

  • 2 Quiche-/Tarteformen à 20x20cm

Zubereitung

Teig

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell nochmals kurz kühl stellen.

    Man kann den Teig auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung

  1. Die Zwiebeln im Öl glasig andünsten. Den Spinat hinzugeben und ca. 1 Minute mitdünsten.
  2. Aus den Eiern und der Sahne eine Creme herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Teig ausrollen und in eine runde oder quadratische Quicheform (gefettet und gemehlt) geben.
  4. Den Spinat darauf verteilen, die Eiersahne darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
  5. Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Quiche 25-30 min goldbraun backen.

Notizen

Ihr könnt anstelle von zwei größeren Formen natürlich auch mehrere kleine Tarteformen verwenden.