Spinatquiche – Grünes zu Ostern
Zutaten
TEIG | |
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250 g Dinkelmehl Typ 630 | |
120 g Quark | |
120 g Butter | |
1 Ei | |
1/2 TL Salz | |
FÜLLUNG | |
200 g frischer Blattspinat | |
1 kleine gehackte Zwiebel | |
3 Eier | |
1 Becher Sahne | |
Salz, Pfeffer | |
geriebener Käse | |
etwas Öl |
Utensilien
- 2 Quiche-/Tarteformen à 20x20cm
Zubereitung
Teig
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell nochmals kurz kühl stellen.
Man kann den Teig auch am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung
- Die Zwiebeln im Öl glasig andünsten. Den Spinat hinzugeben und ca. 1 Minute mitdünsten.
- Aus den Eiern und der Sahne eine Creme herstellen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Teig ausrollen und in eine runde oder quadratische Quicheform (gefettet und gemehlt) geben.
- Den Spinat darauf verteilen, die Eiersahne darüber geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Quiche 25-30 min goldbraun backen.
Notizen
Ihr könnt anstelle von zwei größeren Formen natürlich auch mehrere kleine Tarteformen verwenden.