KEKSKUCHEN MIT PUDDINGCREME
Equipment
- 26 cm Springform
Zutaten
Boden
- 125 g flüssige Butter
- 250 g Butterkekse
Pudding
- 500 ml Milch
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanille Extrakt
- 20 g Agar-Agar
- 1 Pck Vanille Pudding
- 200 g Schmand
Deko
- 50 – 60 g Butterkekse
- 25 g Kuvertüre
Anleitungen
Boden
- Für den Boden zerkleinere ich die Butterkekse sehr fein. Ihr könnt sie im Multizerkleinerer fein mahlen oder im Gefrierbeutel mit einem Nudelholz.
- Dann kommt die flüssige Butter dazu und beides wird miteinander verrührt.
- Diese Keksmasse kommt in eine 26 cm Springform und wird angedrückt. Ihr könnt einen Löffel nehmen oder ein Glas mit einem glatten Boden.
- Der fertige Boden muss mindestens 30 min in den Kühlschrank.
Puddingcreme
- Ich koche 400 ml Milch, Zucker und Vanille Extrakt auf.
- Mit der restlichen Milch wird das Puddingpulver verrührt.
- Wenn die Milch heiß ist, lasse ich das Agar-Agar reinrieseln.
- Das Agar-Agar muss gut verrührt werden, damit es sich auflöst und es keine Klümpchen gibt.
- In die kochende Milch gieße ich das Puddingpulver.
- Der Pudding wird nun 2 Minuten lang aufgekocht, damit das Agar-Agar gelieren kann.
- Den Schmand verrühre ich mit dem heißen Pudding.
- Die heiße Masse muss nun abkühlen, denn sonst schmilzt die Butter vom Keksboden wieder.
- Die kalte Creme streiche ich auf dem Boden glatt.
Deko
- Für die Deko zerkleinere ich nochmals ein paar Butterkekse und verteile sie auf der Puddingcreme. Diesmal sollten die Kekse aber nicht so fein wie beim Boden sein.
- Zum Schluss schmelze ich noch etwas Kuvertüre und verziere damit den Kuchen.
Video
Notizen
Guten Appetit.