Zuerst die Eier trennen.

Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen.

Etwas Zucker reinrieseln lassen und weiter schlagen bis der Eischnee glänzt.

Die Butter, den restlichen Zucker, Vanillinzucker und das Eigelb miteinander verrühren.

Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und in die Schüssel geben.

Die Milch reingießen.

Zum Schluss den Eischnee unterheben.

Die Springform (ø 20cm) mit Backpapier auslegen.

Den Teig einfüllen und glattstreichen.

Äpfel schälen, entkernen, in Scheiben schneiden und auf den Kuchen legen.

Bei 180°C Ober- und Unterhitze 60 Minuten backen.

Den noch heißen Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.

Anschließend auf einen Kuchengitter abkühlen lassen.

Mit Puderzucker oder Dekor Schnee bestreuen.