Als erstes wird das Gemüse klein geschnitten. Die Zwiebel hacken und die Paprika würfeln.

Die Möhren und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Das Öl erhitzen und die Zwiebel anbraten, wenn diese glasig ist, kommen die Kartoffeln dazu.

Die Milch und die Sahne reingießen.

Mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen und umrühren.

Jetzt kommt das restliche Gemüse dazu, Möhren, Erbsen und Paprika.

Alles umrühren, Deckel rauf und 8-10 Minuten köcheln lassen.

Die Tomaten kleinschneiden. Sie kommen erst zum Schluß auf den Auflauf, denn in der Pfanne würden sie zerkochen.

Das halb gare Gemüse in eine geeignete Auflaufform füllen.

Die Kartoffeln am besten schön mit der Soße bedeckten, damit sie besser durchgaren.

Die Tomaten obendrauf legen und den geriebenen Käse raufstreuen.

Nun muss der Auflauf 20-30 Minuten bei 180°C Ober-und Unterhitze in den Ofen.