Equipment

  • Küchenmaschine oder Handrührgerät
  • Backblech
  • Ausstechformen

Zutaten

Teig

  • 25 g Zartbitterschokolade
  • 125 g Butter
  • 90 g Puderzucker
  • 4 g Vanillinzucker
  • 200 g Mehl
  • 5 g Backkakao
  • 1 Ei

Füllung

  • 100 g Kuvertüre
  • 1 EL Kokosöl

Anleitungen

  • Als erstes wird die Zartbitterschokolade zerkleinert und im Wasserbad geschmolzen. Wenn sie flüssig ist, wird sie wieder abgekühlt.
  • Nun geben wir alle Zutaten, Butter, Puderzucker, Vanillinzucker, Mehl, Backkakao, Ei und lauwarme Schokolade, in die Schüssel und verkneten alles miteinander.
  • Den fertigen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen.
  • Weiße Kuvertüre zerkleinern und zusammen mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
  • Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausgerollt.
  • Meine ausgestochenen Herzen sind 5 cm groß.
  • Achtet beim Ausstechen der Herzen darauf, dass Ihr die gleiche Anzahl Ober- und Unterteile ausstecht.
  • Die Plätzchen werden etwa 10 min bei 180°C Ober- und Unterhitze gebacken.
  • Kuvertüre in einen kleinen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und eine ganz kleine Ecke abschneiden.
  • Auf das ganze Herz etwas Kuvertüre geben und das Herz mit Loch darauf setzen. Leicht andrücken und gegeben falls das Loch mit etwas Kuvertüre auffüllen.

Notizen

Abweichend vom YouTube-Video empfehle ich statt der weißen Schokolade lieber weiße Kuvertüre und Kokosöl zu verwenden.

Guten Appetit.