SCHOKOHERZEN
Equipment
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- Backblech
- Ausstechformen
Zutaten
Teig
- 25 g Zartbitterschokolade
- 125 g Butter
- 90 g Puderzucker
- 4 g Vanillinzucker
- 200 g Mehl
- 5 g Backkakao
- 1 Ei
Füllung
- 100 g Kuvertüre
- 1 EL Kokosöl
Anleitungen
- Als erstes wird die Zartbitterschokolade zerkleinert und im Wasserbad geschmolzen. Wenn sie flüssig ist, wird sie wieder abgekühlt.
- Nun geben wir alle Zutaten, Butter, Puderzucker, Vanillinzucker, Mehl, Backkakao, Ei und lauwarme Schokolade, in die Schüssel und verkneten alles miteinander.
- Den fertigen Teig in eine Frischhaltefolie wickeln und 30 min in den Kühlschrank legen.
- Weiße Kuvertüre zerkleinern und zusammen mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen.
- Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausgerollt.
- Meine ausgestochenen Herzen sind 5 cm groß.
- Achtet beim Ausstechen der Herzen darauf, dass Ihr die gleiche Anzahl Ober- und Unterteile ausstecht.
- Die Plätzchen werden etwa 10 min bei 180°C Ober- und Unterhitze gebacken.
- Kuvertüre in einen kleinen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und eine ganz kleine Ecke abschneiden.
- Auf das ganze Herz etwas Kuvertüre geben und das Herz mit Loch darauf setzen. Leicht andrücken und gegeben falls das Loch mit etwas Kuvertüre auffüllen.
Notizen
Abweichend vom YouTube-Video empfehle ich statt der weißen Schokolade lieber weiße Kuvertüre und Kokosöl zu verwenden.
Guten Appetit.