KIRSCH QUARK TORTE XXL
Zutaten
Biskuitboden
- 6 Eier
- 160 g Zucker
- 240 g Mehl
- 1 Pck Backpulver
- 1 TL Salz
Kirschfüllung
- 500 ml Kirschsaft
- 150 g Zucker
- 30 g Speisestärke 50 g sind besser
- 2 Gläser Sauerkirschen abgetropft
Quarkcreme
- 400 g Sahne kalt
- 2 Pck Gelatine Fix
- 200 g Schmand
- 500 g Magerquark
- 230 g Zucker
- 3 Pck Gelatine Fix
- 150 ml Kirschsaft
Dekoration
- 200 g Sahne
- 2 TL San-apart
Anleitungen
Anleitung
- Als erstes werden die Eiweiß mit dem Salz steif geschlagen.
- Den Zucker in das steife Eiweiß rieseln lassen und so lange schlagen bis es glänzt.
- Dann werden die Eigelb einzeln untergerührt.
- Mehl und Backpulver in die Eimasse sieben und unterheben.
- Den fertigen Teig in eine 26 cm Springform füllen und glatt streichen.
- Etwa 30 bis 35 min bei 180° Ober- und Unterhitze im vorgeheizten Ofen backen.
- Kirschen abtropfen lassen.
- Den Kirschsaft mit dem Zucker und der Speisestärke aufkochen.
- Den heißen Saft mit den Kirschen verrühren und abkühlen lassen.
- Der abgekühlte Tortenboden wird einmal waagerecht geteilt.
- Schmand, Magerquark, 3 Pck. Gelatine Fix und etwas Kirschsaft miteinander verrühren.
- Sahne mit 1 Pck. Gelatine Fix steif schlagen.
- Den Zucker zum Quark geben und verrühren.
- Die Sahne unter die Quarkmasse heben.
- Um den unteren Boden einen hohen Backrahmen legen.
- Darauf die Kirschen verteilen.
- Die Hälfte der Quarkcreme auf den Kirschen glatt streichen.
- Den zweiten Boden auf den Quark legen und leicht andrücken.
- Wer keinen hohen Backrahmen hat, nimmt einfach einen zweiten Tortenring zur Hilfe und legt diesen um den oberen Boden.
- Auf diesem Boden die restliche Creme glatt streichen.
- Die Torte muß für 3 Stunden in den Kühlschrank.
- Für die Deko, die Sahne und das San-apart steif schlagen und aufspritzen.
Video
Notizen
Guten Appetit.