Ingwerknolle schälen und ein etwa eine daumennagelgroßes Stück fein reiben oder in feinste Stückchen schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken. Mit den übrigen Zutaten verrühren. Das Grillfleisch in ein flaches Gefäß legen und die Marinade darübergießen. Nach einer halben Stunde einmal wenden.