ZUTATEN

Für den Boden:

  • 200 g Vollkorn Butterkekse*
  • 70 g geschmolzene Butter

Für die Creme:

  • 200 g Frischkäse
  • 200 g Magerquark
  • 200 ml Schlagsahne
  • 75 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt*
  • 1 EL Erdbeerpulver* oder 4 EL Fruchtpüree bzw. Marmelade
  • 1 EL Himbeerpulver* oder 4 EL Fruchtpüree bzw. Marmelade
  • 1 EL Blaubeerpulver* oder 4 EL Fruchtpüree bzw. Marmelade
  • Frische Früchte zum dekorieren

ANLEITUNGEN

  • Kekse mit dem Food Processor oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die nötige Menge Butter hängt von den verwendeten Keksen ab. Die Keksmasse sollte die Konsistenz von feuchtem Sand haben, damit der Boden auch gut fest wird. Die Keksbrösel auf dem Boden der gefetteten Backform verteilen und gut andrücken.
  • Frischkäse, Quark, Sahne und Puderzucker zusammen mit Vanillextrakt in einer Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine zu einer steifen Creme schlagen. Die Creme dann in drei Portionen aufteilen. Eine Portion der Creme mit Blaubeerpulve, eine mit Himbeerpulver und eine mit Erdbeerpulver vermischen.
  • Blaubeercreme als erstes auf dem Keksboden verteilen und mit einer kleinen Winkelpalette glatt streichen. Dann folgt die Himbeercreme und zuletzt die Erdbeercreme. Die Torte dann für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  • Vor dem servieren mit frischen Früchten und essbaren Blüten dekorieren.

NOTIZEN

Statt Fruchtpulver können auch Marmelade oder pürierte Früchte verwendet werden. Wichtig ist jedoch, dass entweder nur Fruchtpulver oder nur flüssige Früchte verwendet werden, da die Creme sonst zu unterschiedliche Konsistenzen hat und sich nicht gut verarbeiten lässt.

Einfrieren: Der Tripple Berry Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Er kann dann auch leicht angetaut als Eistorte serviert werden. Wichtig ist, dass er stets gut gekühlt ist.

Vegane Variante: Mit veganen Ersatzprodukten lässt sich das Rezept hervorragend Vegan zubereiten. Da es veganen Quark selten zu kaufen gibt empfehle ich, veganen Skyr zu verwenden.

Abwandeln: Die Geschmacksrichtung des Tripple Berry Kuchens lässt sich abwandeln. Statt Erdbeere Himbeere und Blaubeere kannst Du auch Mangopulver, Kirschpulver usw. verwenden. Erlaubt ist, was schmeckt.

https://youtu.be/D_sk6dEDH48