ZUTATEN

Zutaten:

  • 100 g Weiche Butter*
  • 80 g Zucker*
  • 50 g Dunkler Muscavado Zucker* oder brauner Zucker
  • 2 Eier*
  • 50 g Joghurt*
  • 200 g Mehl*
  • 1 TL Zimt*
  • 1/2 TL Natron*
  • 1 TL Backpulver*
  • 1/2 TL Salz*
  • 3 Reife Bananen*
  • 100 g Schoko Chips*
  • 2 EL Brauner Zucker*

Außerdem:

  • 1 12er Muffinblech*
  • Butter* zum Ausstreichen
  • Bananenchips* für die Deko nach Wunsch
  • geschmolzene Schokolade*

ANLEITUNGEN

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die 12 Mulden des Muffinblechs sorgfältig mit etwas Butter ausstreichen.
  • Butter, Zucker und braunen Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät cremig schlagen. In der Zwischenzeit die Bananen mit der Gabel zu einem feinen Brei zerdrücken und mit Eiern und Joghurt vermengen. Diese Masse dann zur Butter-Masse geben und nochmals kurz aufschlagen.
  • Mehl, Natron, Backpulver, Salz und Zimt zu den flüssigen Zutaten sieben und kurz vermengen, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Mit der Hand die Schokochips unterheben und den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden des Muffinblechs verteilen. Etwas braunen Zucker auf jeden der Muffins streuen.
  • Muffins bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen. Nach dem backen auf einem Abkühlgitter vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit Schokolade und Bananen Chips garnieren.