ZUTATEN

Für den Teig:

  • 125 g Weiche Butter*
  • 125 g Zucker*
  • 125 g Mehl*
  • 2 Eier*
  • 1 EL Backpulver*
  • 20 g Pistazien* geschält und ungesalzen
  • 1 EL Rosenwasser*
  • 1 Prise Salz*

Für die Creme

  • 200 g Frischkäse*
  • 200 g Schlagsahne*
  • 50 g Puderzucker*
  • 1 – 3 TL Rosenwasser*
  • 4 TL SanApart*
  • 1 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe*

Für die Dekoration

  • 15 g Pistazien*
  • Rosenblätter*

Utensilien

  • 1 Muffinblech* 12er Form
  • 12 Papierförmchen* für Muffins
  • 1 Spritzbeutel mit Sterntülle*

ANLEITUNGEN

  • Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Jede Mulde des Muffinblechs mit einem Papierförmchen bestücken. Butter, Zucker, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Mehl und Backpulver dazu sieben. Für 1 Minute mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät zu einem luftigen Teig aufschlagen.
  • Pistazien hacken und mit dem Rosenwasser unter den Teig rühren. Teig auf die 12 Mulden des Muffinblechs verteilen. Bei 170 °C Ober- und Unterhitze für ca. 20 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe den Garpunkt prüfen.
  • Nachdem die Cupcakes komplett abgekühlt sind, alle Zutaten für die Creme in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät so lange aufschlagen bis eine standfeste Creme entstanden ist. In den Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Cupcakes damit dekorieren.
  • Cupcakes mit Rosenblättern und gehackten Pistazien das letzte Finish verleihen und bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.