ZUTATEN :

:
160 g Weizenmehl
100 g Roggen Vollkornmehl
1/4 TL Natron
2 TL Backpulver
1 TL Salz
75 g Butter
230 g Buttermilch
200 g geriebenen Käse

Alle trockenen 

ZUTATEN :

miteinander vermischen.

Butterstückchen zufügen und mit den Fingern alles vermengen.

Buttermilch unterrühren und alles gut vermischen.

Zum Schluss geriebener Käse unterrühren.

Der Teig ist ziemlich klebrig.

Etwa 1 cm hohe Plätzchen mit bemehlten Händen formen.

Backen:
bei 220° C Ober- und Unterhitze
etwa 15 Minuten
bis die Plätzchen eine schöne goldbraune Farbe bekommen.

Die Plätzchen sind lecker.
Sie sind nicht knusprig krümelig sondern eher etwas brotartig.
Schöne Abwechslung zum Süßkram.
Hamburg in estnischen Nationalfarben: blau-schwarz-weiß.