BÜFFELMOZZARELLA MIT MANGOSCHEIBEN UND FRUCHTIGEM DRESSING
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN:
| 1 | Mozzarella di Bufala (ca. 150 – 200 g) |
| 1 | Mango(s), reife |
| ½ | Chilischote(n), rot |
| 1 kleine | Zwiebel(n), rot |
| ½ Bund | Koriandergrün oder auch Kerbel |
| 4 EL | Sesamöl, helles |
| 3 EL | Essig (Aprikosen- oder Pfirsichessig) |
| 1 EL | Akazienhonig, evtl. etwas mehr |
| Salz und Pfeffer, schwarzer aus der Mühle |
Verfasser:
kipo32
Mozzarella und Mango in feine Scheiben schneiden und abwechselnd auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben hobeln und darauf verteilen.
Das Dressing aus Sesamöl, Aprikosenessig, Honig, Salz und Pfeffer zubereiten und gleichmäßig darüber träufeln.
Die Chilischote entkernen und fein würfeln und den Koriander fein hacken. Den Salat mit Chiliwürfelchen und Kräutern dekorieren.
Dazu passt frisches Baguette oder geröstetes Ciabatta!
| Arbeitszeit: | ca. 20 Min. |
| Schwierigkeitsgrad: | normal |
| Kalorien p. P.: | ca. 397 |
