Frische Johannisbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen.

Den Mascarpone mit Joghurt, Zitronensaft, Amaretto, Zucker und Vanillinzucker glatt rühren. Die Beeren mit der Gabel von den Rispen streifen und unter die Mascarponecreme heben. Cantuccini, Baiser und Schokolade grob hacken und alles ebenfalls behutsam unter die Creme heben.

Auf 4 Gläser verteilen und evtl. mit Johannisbeerrispen verzieren.