ZUTATEN
Für den Teig:
5
Eier
250 g
Zucker
250 g
Mehl
50 ml
Öl
50 ml
lauwarmes Wasser
2 TL
Backpulver
1 EL
Kakaopulver
1 Prise
Salz
Für den Pudding:
800 ml
Milch
2 Pck.
Puddingpulver mit Karamell-Geschmack
6 EL
Zucker
Für die Sahnecreme:
500 ml
saure Sahne
250 ml
Schlagsahne
2-3 EL
Puderzucker
12 g
Gelatine (Pulver)
Außerdem:
gehackte Walnüsse
geraspelte Zartbitterschokolade

ZUBEREITUNG

Eigelbe und Zucker schaumig rühren und Wasser und Öl dazugeben, weiter rühren. Gesiebtes Mehl und Backpulver dazugeben. Zum Schluss vorsichtig, mit Kreisbewegungen das mit einer Prise Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben. Den Teig halbieren und in die eine Hälfte ein Esslöffel gesiebtes Kakaopulver untermengen. Die andere Hälfte bleibt hell.
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 1
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 2
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 3
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 4
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 5
Den hellen Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben. Glatt streichen und vorsichtig, langsam, mit einer breiten Schicht den dunklen Teig darauf geben. Falls nötig, kann man den dunklen Teig auf dem hellen mit einer Teigspachtel verstreichen. Den Pudding mithilfe eines Löffels auf den dunklen Teig geben. Gebt alles vom Pudding darauf, auch wenn es so aussehen kann, als ob das zu viel wäre.
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 6
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 7
Alle drei Schichten mit einer Gabel spiralförmig verrühren. Je kleine sind die Spiralen, desto schöner ist dann der Effekt.
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 8
Bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Danach ganz auskühlen lassen.
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 9
Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, die Füllung zubereiten. Dafür Gelatine mit 50 ml Sahne vermengen und bei milder Hitze und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich die Gelatine aufgelöst hat. Achtung, sie darf nicht kochen!
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 10
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 11
Den Rest der Sahne steif schlagen. Von der sauren Sahne etwa 2 EL abnehmen und mit der eingeweichten Gelatine vermengen. Die Mischung mit der sauren Sahne verrühren und das Ganze mit der geschlagenen Sahne vermengen. Alles mit dem Handrührgerät schlagen, damit sich die Gelatine gleichmäßig verteilt.
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 12
Zubereitung des Rezepts Sahne-Pudding-Kuchen, schritt 13
Die Creme auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Die Oberseite mit den in der Pfanne angebratenen Nüssen und der geraspelten Schokolade bestreuen.