Mit Quark gefüllte Kipferl
ZUTATEN
Für den Teig:
500 gMehl42 gfrische Hefe2 St.Eigelbe2 ELPuderzucker250 mlMilch1/2 Pck.Backpulver200 mlÖl1 PriseSalz
Für die Füllung:
QuarkEi(er)VanillezuckerZimtzuckerRosinen
ZUBEREITUNG
- Durchgesiebtes Mehl, zerbröselte Hefe, Eigelbe, Puderzucker, Milch, Backpulver, Öl und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
- Den Teig ungefähr 15-20 Minuten kneten.
- Inzwischen die Quarkfüllung zubereiten. Dafür Quark, ein Ei, Rosinen, Vanille- und Zimtzucker verrühren. Natürlich könnt ihr auch eine andere, beliebige Füllung zubereiten – z.B. eine Nuss- oder Mohnfüllung.
- Den Teig in 8 Portionen teilen. Diese jeweils dünn ausrollen und in 4 Dreiecke schneiden. Füllung darauf verteilen und zu Kipferln formen.
- Die Kipferl auf einem gefetteten (eventuell mit Backpapier ausgelegten) Backblech mit genug Abstand verteilen. Mit verquirltem Eiweiß bestreichen und 10 Minuten gehen lassen. Bei 180 °C ca. 10-15 Minuten hellbraun backen.