ZUTATEN
Für den Linzer Teig:
300 g
Mehl
1 Prise
Salz
200 g
Butter
100 g
Puderzucker
1 St.
Ei
Zitronenschale
Für die Nuss-Masse:
250 g
Butter
250 g
Puderzucker
150 g
gemahlene Walnüsse
150 g
Mehl
2 El
Rum
7 St.
Eiweiße (für den Eischnee)
1 Prise
Salz
Zitronenschale
Für die Glasur:
7 St.
Eigelbe
300 g
Puderzucker
2 El
Rum
Außerdem:
Schokoladenglasur
Walnüsse

ZUBEREITUNG

Für den Linzer Teig alle Zutaten zu einem homogenen Teig kneten, in Frischhaltefolie einwickeln und zwei Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Für die Nuss-Masse Butter mit Puderzucker schaumig rühren. Rum, Zitronenschale, mit gemahlenen Walnüssen vermischtes Mehl und abschließend auch den Eischnee hinzufügen.
Danach den Linzer Teig auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel über die ganze Fläche verteilt mehrere Male anstechen. Die Nuss-Masse auf dem Teig verstreichen und alles in den Ofen schieben.
Bei 150 °C ca. 40 Minuten backen. Für die Glasur Eigelbe mit Puderzucker und Rum schaumig rühren.
Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und die Glasur auf der noch warmen Oberfläche verteilen und etwas fest werden lassen.
Danach nur noch nach eigener Fantasie verzieren.