SPINATKNÖDEL
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
| 750 | g | Tiefkühlspinat |
|---|---|---|
| 350 | g | Semmelwürfel |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.125 | l | lauwarme Milch |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | kleine Zwiebel |
| 2 | EL | Mehl |
| 3 | EL | geriebener Parmesan |
| 50 | g | Butter |
ZUBEREITUNG
- Für die Spinatknödel zuerst den Spinat auftauen lassen und fein schneiden – es kann natürlich auch frischer Spinat verwendet werden.
- Nun die Zwiebel fein schneiden und in Fett glasig anbraten.
- Semmelwürfel mit Eiermilch, Spinat, Zwiebel und etwas Salz vermischen. Die Masse kurz ziehen lassen.
- Mehl zur Knödelmasse geben und mit nassen Händen Knödel formen. Ist der Teig zu weich geraten mit etwas Semmelbröseln binden. In kochendes Salzwasser einlegen und ca. 15 min. ziehen lassen.
- Spinatknödel mit brauner Butter (Butter abschmälzen bis sie braun ist) und geriebenem Parmesan bestreut servieren.
