GLUTENFREIE UND LAKTOSEFREIE BANANEN-SCHOKO-MUFFINS
ZUTATEN FÜR 16 PORTIONEN
| 120 | g | Buchweizenmehl |
|---|---|---|
| 50 | g | Maismehl |
| 40 | g | Kakao |
| 1.5 | TL | Weinsteinpulver |
| 2 | Stk | Eier |
| 120 | g | Zucker |
| 80 | g | Öl (neutral) |
| 3 | Stk | Bananen |
| 100 | g | Schokolade |
| 0.3 | TL | Zimt |
ZUBEREITUNG
- Zuerst Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Dann die geschälten Bananen mit der Gabel zerdrücken und die gehackte Schokolade mit den zerdrückten Bananen mischen.
- Anschließend Buchweizenmehl, Maismehl, Kakao und Backpulver mischen. Hier kann auch noch Zimt hinzugefügt werden.
- Die Bananenmischung unter die Eimasse rühren. Danach das Öl langsam eingießen und die Mehlmischung unterheben. Den Teig in die Förmchen geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten backen.
