Erdbeer-Torte mit Joghurtcreme
ZUTATEN
Für den Teig
- 2 Eier
- 6 EL Zucker
- 5 EL Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 4 EL Sahne
- Abrieb ½ Bio-Zitrone
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für den Belag
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Beutel Götterspeise (Zitrone)
- 300 g Erdbeer-Joghurt
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 125 g Zucker
- 250 g Sahne
- 1 P. Sahnesteif
- 3 EL Erdbeer-Marmelade
- 4-5 Riegel Erdbeer-Schokolade
ZUBEREITUNG
- Zuerst die Erdbeer-Schokolade in den Kühlschrank legen.
- Backofen auf Ober-/Unterhitze auf 180°C vorheizen.
- Den Boden einer 26er-Springform mit Backpapier belegen.
- Für den Teig die Eier mit dem Zucker cremig aufschlagen. Öl, Vanille, Sahne und Zitronen-Abrieb dazugeben und weiterschlagen.
- Mehl mit Backpulver mischen, auf die Masse sieben und unterrühren. Den Teig in die Form geben und für ca. 20 Minuten backen.
- Anschließend den Boden in der Form abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen. Für die Dekoration einige Beeren zur Seite legen. Die restlichen vom Grün befreien und halbieren.
- Die Götterspeise mit 200 ml Wasser anrühren, einige Minuten quellen lassen und anschließend unter Rühren bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich alles gelöst hat.
- Frischkäse, Erdbeer-Joghurt und Zucker glattrühren, die Götterspeise unterrühren und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse beginnt zu gelieren.
- Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und unter die Joghurt-Masse heben.
- Den kalten Boden mit Erdbeer-Marmelade bestreichen.
- Die halbierten Erdbeeren gleichmäßig mit der Schnittkante nach außen dicht an dicht am Rand der Springform entlang legen. Die restlichen Erdbeer-Hälften auf dem Boden verteilen.
- Die Creme in die Form geben und glattstreichen. Für mindestens 4 Stunden kaltstellen.
- Für die Dekoration vor dem Servieren, die Torte mit den restlichen Erdbeeren belegen und mit dem Sparschäler dünne Streifen der Erdbeer-Schokolade abschneiden und auf der Torte verteilen.