Zutaten

Für das Hähnchen:

  • 6 Hähnchenkeulen Ober- und Unterkeule
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver Edelsüß

Für das Gemüse:

  • 8 Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln
  • 2 Zwiebeln
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Karotten Optional

Für die Tomatensoße:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Zwiebeln , grob gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Packung Passierte Tomaten
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver Edelsüß
  • 1 TL Zucker.
  • 200 ml Geflügelbrühe

Außerdem:

  • 1 Zitrone in Scheiben

Und so wird’s gemacht

Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

Für das Hähnchen:

  • Ober- und Unterkeulen voneinander trennen.
  • Hähnchenteile waschen, trockenen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  • Das Hähnchen in einer großen Pfanne mit etwas Öl rundum etwa 5 Minuten lang anbraten.
  • Herausnehmen und beiseitestellen.

Für die Tomatensoße:

  • In der gleichen Pfanne, 3 EL Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten.
  • Nun das Tomatenmark und den Zucker hinzufügen und kurz mit anbraten.
  • Mit Geflügelbrühe ablöschen und die passierten Tomaten hinzugeben.
  • Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen.
  • Etwa 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Für das Gemüse:

  • Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.
  • Die Paprikaschote halbieren und die Kerne entfernen. Dann ausspülen und klein schneiden.
  • Den Lauch waschen, die äußeren Enden abschneiden und den Rest in Ringe schneiden.
  • Die Karotten schälen und in Ringe schneiden.

Zusammensetzen:

  • Die Kartoffeln und das Gemüse in einer großen Auflaufform verteilen.
  • Die Tomatensoße dazugeben und gut verteilen.
  • Die Hähnchenteile auf dem Gemüse verteilen.
  • Die Zitronenscheiben zwischen den Hähnchenteilen verteilen.
  • Etwa 70 Minuten lang im vorgeheizten Ofen auf mittlerem Einschub garen.
  • Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
  • Tipp: Die Hähnchenteile sollten beim garen immer obenauf liegen, damit sie schön knusprig werden. Sollten die Hähnchenteile während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.