Zutaten

• 500 g Wasser
• 4 Eier, gewaschen
• 150 g grüne Bohnen, frisch, in mundgerechten Stücken
• ¾ TL Salz und erwas mehr zum Würzen
• 250 g weißer Spargel, geschält, in mundgerechten Stücken
• 250 g grüner Spargel, unteres Drittel geschält, in mundgrechten Stücken
• ½ Bund Petersilie, abgezupft
  oder ½ Bund Estragon, abgezupft
• 150 g Joghurt, 1,5% Fett
• 5 g Olivenöl
• 1 TL Senf
• ½ TL Pfeffer