VERSUNKENER MARMORKUCHEN-APFELKUCHEN – EIN LECKERES EINFACHES APFELKUCHENREZEPT
Gericht: Apfelkuchen, Blechkuchen, Dessert, Kuchen, NachtischLänder & Regionen: DeutschlandKeyword: Apfel, apfelkuchen, Apfelkuchenrezept, Backen, Backen im Herbst, Blechkuchen, die besten apfelkuchen, RührteigPortionen: 20 PortionenKalorien pro Portion: 234 kcalZutaten
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Pckg. Bourbon-Vanillezucker
- 5 Eier (Gr. M) raumtemperiert
- 375 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 gestr. TL Backpulver
- 20 g Backkakao
- 1-2 EL Milch
- ca. 3-4 mittelgrosse Äpfel
- ca. 2-3 EL gehobelte Mandeln
- optional: Puderzucker oder Sahne zum Garnieren
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine hohe rechteckige Backform mit ca. 40 x 30cm Grösse mit Backpapier auslegen. Solltet Ihr ein Blech nutzen, bitte einmal ausmessen und die Zutatenmengen für den Teig (Dreisatz und so) entsprechend erhöhen. Er wird sonst in einem großen Blech zu flach.
- Butter und Zucker sowie Bourbon-Vanillezucker mit den Quirlen des Mixers mehrere Minuten lang cremig mischen.
- Die Eier eines nach dem anderen dazu geben und jedes erst gut einrühren, bevor das nächste an die Reihe kommt.
- Mehl und Backpulver mischen, dann zum Teig geben und nur so lange mixen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Ca. Dreiviertel des Teiges auf das Blech geben und glatt streichen.
- Restlichen Teig mit Backkakao und Milch vermengen und in Klecksen auf den hellen Teig geben.
- Die Äpfel schälen, Vierteln und Entkernen. Auf der Aussenseite mit einem kleinen scharfen Messer mehrere Ritze einschneiden, so dass die Hitze besser in die Äpfel kommt und sie garen kann. Die Apfelviertel dann auf dem Teig verteilen, dabei ganz sanft in den Teig drücken.
- Mandelhobel über dem Kuchen verteilen und das Blech auf dem unteren Drittel des Ofens für ca. 40 Minuten in den Ofen geben.
- Den Kuchen aus dem Ofen holen und mit Puderzucker garniert servieren.
